2、用鹽水將豬肝浸泡三十分鐘，這樣可以將豬肝中的毒素排出來。還可以選擇將豬肝在流水下清洗十分鐘，放入白醋攪拌均勻，並且浸泡半個小時，重復這個動作，壹直到豬肝中的血被清洗幹凈。
3、還可以將洗幹凈的豬肝，放入開水中焯二十秒，這樣也是壹個不錯的方法。
4、在制作豬肝時，需要將其加熱至全熟變成褐色為止，不能貪圖口感爽脆就做的半生不熟，這樣對健康不好。
5、日常生活中，壹定要選擇新鮮的、健康的豬肝，這樣的豬肝口感才更好。壹般來說，新鮮的豬肝顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色壹致，用手輕輕按壓以後，可以快速恢復，還有壹定的彈性。
6、不新鮮的豬肝顏色比較暗淡，沒有光澤，表面看上去還十分幹燥、粗糙，如果遇到了這樣的豬肝，不建議購買。