什麽是秈稻？秈稻主要產於南方。米粒細長或圓形，壹般長度在7毫米以上，秈稻米質脆而粘，熟米量比較大。
秈稻可分為長粒米和中粒米。煮後吃起來有嚼勁但不黏膩。它有壹種特殊的米香味，味道很好。
秈米的功效秈米含有多種維生素和礦物質，味甘芳香，具有健脾養胃、滋陰潤燥的功效。
經常食用秈米可以預防腸胃潰瘍和口腔潰瘍，還可以促進體內脂肪的代謝。是減肥人士的首選。
秈米和粳米的區別秈米和粳米都是非糯米，營養價值相近，但在大米粘度、種植面積、甜味等方面有所不同。
從外形上看，粳稻近橢圓形，稻身相對短而寬，秈稻相對長。
在口感上，粳米只有米的香味，秈米有淡淡的清香，所以也叫香米。
從粘度來說，秈米更顆粒化，粳米粘度更高。
日常生活中，粳米壹般更適合煮粥，粘稠滋補，降血脂、降血壓作用明顯，而秈米適合煮飯，軟糯可口，溫胃助陽作用明顯。