軟飲料肉類加工

軟飲料肉是湖北省鹹寧市的傳統名菜之壹。菜名中提到的軟飲料，並不是指經常喝的碳酸甜味飲料，而是將蒸鍋中的水加熱蒸餾後產生的軟飲料。軟飲肉是傳統菜肴中常見的品種，最適合蒸著吃。所以這樣做出來的軟飲肉清爽可口，營養豐富，口感嫩滑，非常有利於消化。特別適合腸胃不好的人，牙齒不好，腸胃不好的老人和小孩都可以吃。

準備材料

150克肉末和壹個雞蛋。

準備調料:

姜、蔥、鹽、醬油、胡椒粉、香油。

生產流程:

蘇打肉

1.姜切成細粉，加入肉餡中，放入深碗中，加入少許鹽、醬油、胡椒粉，敲入雞蛋，與肉餡攪拌均勻；2.在攪拌均勻的雞蛋餡中加入半碗冷水。水溢出餡料也沒關系。蒸鍋加水，把盛有水的碗放進去，蓋上蓋子點燃；3.蒸了很多熱氣後，再繼續蒸15-17分鐘(具體蒸的時間看妳在碗裏攤的厚度)。當聞到壹股濃烈的香味飄出來時，可以關火；

4、蔥花，撒在蘇打肉上，再淋壹點醬油和香油即可食用。

操作提示

蒸的時間可以根據肉餡的鋪開厚度和加水量來調整。更偷懶的做法是把這道菜放在上面的蒸格上，用電飯鍋煮飯的時候同步蒸。