清水中加入料酒和蔥姜，肥牛焯水備用。
熱油，放入蔥和蒜，炒香小米。
加入酸菜翻炒。
加入適量的水
加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量黑胡椒和鹽調味。
大火燒開後，加入金針菇，煮熟。
用開水將肥牛煮壹會兒。
加入小米辣，蔥花，倒入熱油。
2.青椒肉絲
在肉絲中加入1湯匙醬油，1湯匙胡椒粉，1湯匙澱粉，適量鹽，適量食用油。
攪拌均勻，腌制約10分鐘。
調醬:醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺，澱粉1勺，鹽適量，水半碗，拌勻備用。
熱油，放入肉絲，炸至熟，撈出備用。
熱油，放入大蒜炒香。
加入青椒，翻炒至未熟。
加入炸好的肉片，攪拌均勻。
將調好的汁翻炒均勻。
收集火上的果汁就行了。
3.海參湯
熱油，放入肉絲翻炒至熟。
加入胡蘿蔔絲和金針菇翻炒至熟。
加入適量開水，煮沸。
加入海參繼續煮約10分鐘。
加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量鹽調味。
加入雞蛋絲
燒開後加入壹碗水澱粉勾芡。
撒上蔥花。
炒時令蔬菜
將熱油、蒜末和幹辣椒炒香
加入蔬菜翻炒。
加入適量蠔油和鹽調味。