用料：兔肉8兩、洋蔥1個、土豆3個、大蔥2根、小蔥少量、幹辣椒適量、生抽1勺、料灑1勺、鹽適量、花椒適量、姜幾片、蒜3-4個、白糖少許、孜然少量、菜籽油適量。
步驟：
1、準備材料。
2、在兔肉裏放入料酒、小蔥、姜片和少量的鹽，腌制10分鐘。
3、先把土豆洗好，去皮切條，之後放水中浸泡十分鐘，倒掉水，撒適量的鹽腌制10分鐘，土豆盡量選個頭大的。
4、鍋中熱油，倒入控幹水份的土豆條，炸至金黃色。
5、炸好的土豆條，放壹邊備用。
6、重新換壹鍋油，燒開後，倒入花椒、姜、蒜。
7、隨後倒入腌制過的兔肉，快速翻炒。
8、倒入幹辣椒段，辣椒量根據個人喜歡的程度，我這個辣椒看著不算多，但是真的很辣。
9、倒入壹大勺生抽，繼續翻炒。
10、加入少許的糖，翻炒幾下。
11、倒入半碗水，慢慢的使兔子入味。
12、水份收得差不多的時候，倒入洋蔥，繼續翻炒。
13、倒入大蔥段，繼續翻炒。
14、倒入提前炸過的土豆條，繼續翻炒。
15、倒入少量的孜然粉，翻炒均勻。
16、確保入味即可起鍋。
17、成品。