300g面條(生)為主料。
輔料:豆芽100g胡蘿蔔1黃瓜1花生(炒)50g。
調味醬油1/2湯匙香醋1/2湯匙炸醬200克糖1湯匙辣椒油2湯匙橄欖油2湯匙香油1湯匙魚露1湯匙。
擔擔面的做法
1.準備壹個圓形切片，胡蘿蔔和黃瓜洗凈備用。
2.壹份豆芽、脆花生和搟面杖。
3.黃瓜和胡蘿蔔切絲備用，水燒開，胡蘿蔔絲和黑豆苗焯壹下，撈出放冷水中備用。
4.燒開水，煮面條。將煮好的面條放入冷水中過冷，使面條富有質感和口感。
5.瀝幹水分，放入大盤中，倒入橄欖油，用筷子甩出面條，使面條均勻塗油，防止粘連，然後放入空調房冷藏。
6.準備壹份肉炸醬。
7.取壹大碗，加入糖、醬油、香醋、魚露、香油、辣椒油。如果喜歡大蒜，可以加點蒜泥。
8.將涼面放入碗中，然後加入準備好的蔬菜，淋上肉醬，最後撒上花生，做成壹碗擔擔面。
烹飪技巧醬油可以提前加糖煮，味道更好。如果不怕麻煩，可以直接煮復合醬油，更飽滿，更正宗。
希望我的回答對妳有幫助。