食雕有哪些表現形式？

1.平雕，實用性更強，主要采用鮮亮可食用的原料，如蘿蔔、黃瓜、蒸糕(加少許澱粉、鹽在蛋清或蛋黃中蒸)等。首先用菜刀將原料切割成簡單的幾何立體形狀，然後用更細致的方式雕刻圖案。較小的弧形部分可以用槽刀修剪，最後用菜刀切成塊。有時候圖形非常復雜，妳可以先把它們雕成壹部分，然後再組裝起來。有條件的話可以提前做壹些模型工具直接切割原材料，方法比較簡單。

2.陰陽雕又稱凹雕、凸雕，是浮雕中比較簡單的壹種方法。-壹般以西瓜、冬瓜、南瓜為原料。先在瓜皮上畫出圖案，然後用刀沿著圖案的紋路刻出合適的深度，再小心翼翼地把不需要的瓜皮剝掉。如果是正面圖案，則剝掉圖案外的瓜皮。如果是負圖案，圖片裏面的圖案就被剝離了。剝皮後，只剩下凹面或凸面時，就會出現花紋。

3.鏤空，鏤空就是把原料雕刻成鏤空的圖案。著名的“揚州瓜雕”多采用鏤空，難度較大。家裏可以做壹些簡單的款式，比如鏤空花板，鏤空蕾絲，鏤空人物。