配件:1辣椒和1紅辣椒。
調料:鹽1/4小勺，雞精1/4小勺，姜10g，蒜10g，醬油1小勺，生抽1小勺，蠔油1/2小勺，植物油。
腌料:蠔油1/2湯匙，鹽1/8湯匙，醬油1湯匙，植物油1/2湯匙。
調料:鹽1/6小勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，雞精1/4小勺，豆豉10g。
步驟1
用刀把五花肉切成3毫米左右的大塊；將豬肉放入碗中，在腌料中加入蠔油、鹽和醬油。
第二步
用手抓勻腌料，靜置腌制10分鐘；辣椒去掉蒂，從中間切開，去掉椒芯和籽。
第三步
辣椒切條，紅辣椒也這樣處理，切條；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗凈瀝幹備用。
第四步
炒鍋燒熱，加入1/2湯匙植物油，肉片放入冷油，小火翻炒；翻炒至肉片出油，稍微卷起來，撈起肉片備用。
第五步
加入鍋內剩余的油、豆豉、姜、蒜末，小火煸炒出香味；加入青紅椒絲和1/8茶匙鹽，中火翻炒至辣椒絲變軟。
第六步
倒入預炸好的肉片，加入醬油、糖、雞精調味；翻炒30秒左右，讓菜入味再上桌。