蒸鍋燒開後，把螃蟹放進去，大火蒸5分鐘左右，再繼續小火蒸壹段時間。具體蒸的時間視蟹的大小而定:3對以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4對的蟹要繼續蒸12分鐘左右，4對以上的要繼續蒸15分鐘左右。通常每增重1，蒸的時間會增加2分鐘左右。
2.螃蟹切片。做蔥油蟹之類的菜，需要先把螃蟹切成小塊，然後放在鍋裏蒸。螃蟹丁也需要開水，大火蒸5分鐘，再小火蒸10分鐘左右也可以。
擴展數據:
螃蟹的角色
抗感染，促進傷口愈合。螃蟹含有大量蛋白質，多為優質蛋白質，這些優質蛋白質還含有氨基酸，能增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合，有抗感染作用。手術後或受傷的人可以適量多吃螃蟹。
解毒效果。精氨酸可以參與體內的能量代謝和排毒。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。
不要吃太多螃蟹。因為螃蟹屬於寒性食物，食用過量會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。
人民網-春節吃螃蟹要蒸多久才能熟？