帶魚【白帶，秋刀魚】，每100克含食用部分76克。
卡路裏(千卡):127 B1硫胺素(毫克):02鈣(毫克):28
蛋白質(克):17.7 B2核黃素(毫克):. 06毫克鎂(毫克):43。
脂肪(克):4.9 B5煙酸(毫克):2.8鐵鐵(毫克):1.2
碳水化合物(克):3.1 VC維生素C(毫克):0毫安錳(毫克):. 17
膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):82鋅鋅(毫克):. 7
維生素A(微克):29膽固醇(毫克):76銅(毫克):. 08
胡蘿蔔素(微克):1鉀(毫克):280磷(毫克):191。
視黃醇當量(微克):73.3鈉(毫克):150.1硒(微克):36.57。
紅燒帶魚
1.帶魚洗凈，切成6厘米的段，用少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2.取壹個幹凈的小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉備用。
3.再取壹個小碗，加入壹個雞蛋拌勻備用。
4.炒鍋放油至八成熟，放入兩片姜，將鹹帶魚裹上雞蛋，放入油鍋炸至金黃色。
5.將準備好的(2)內碗汁倒入炸魚鍋中，大火燒開，再轉小火。這魚很容易做。只要等壹會兒，湯就會變得黏糊糊的，就可以裝盤端上來了。