壹種番茄醬的制作方法
主要原料有西紅柿、白糖、醋等。
設備和器具蒸鍋、紗布等。
制作方法選取成熟、無腐爛、無病蟲害的西紅柿2公斤左右，洗凈，放入蒸籠中蒸熟，去皮，再用幹凈紗布過濾掉籽，留下果肉。稱取150g醋，放入約15g五香粉中浸泡2小時，然後加入0.3-0.4kg白糖和35-50g鹽完全溶解並混合均勻，倒入番茄漿中。加入少許洋蔥、蒜末、適量胡椒粉和
將番茄醬攪拌均勻，放入鍋中用溫火煮。邊煮邊攪拌，直到變成粘稠的糊狀。放入幹凈幹燥的玻璃瓶中，密封。儲存在低溫幹燥的地方。
工藝流程:選料、清洗、蒸煮、去皮、過濾、泡籽、加糖加鹽、倒入番茄漿、加入洋蔥等。，混合均勻，文火慢燉，裝瓶，密封，儲存待售。
第壹步:將自然成熟的西紅柿洗凈，放入微波爐中2分鐘，取出，去皮，搗成泥狀。
第二步:取壹個鍋，放入適量的水和糖。水開後加入番茄醬和少許白醋，不斷攪拌。等水漸漸收了，就可以離火了。
第三步:放入幹凈的玻璃瓶中，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏。
註意，壹次不要做太多，用壹周就好。