大閘蟹可以和豆腐壹起吃。
蟹黃豆腐的做法
材料準備:兩只母大閘蟹，壹塊豆腐，少量胡蘿蔔，廚房調料。
首先選擇優質的大閘蟹，背部青硬，腹部飽滿厚重，蟹腿堅硬。這樣的大閘蟹比較肥。然後徹底清洗水閘，再放鍋裏蒸。註意把螃蟹的腹部朝上，在螃蟹下面放幾片姜，去除腥味。水開後蒸十五分鐘。
豆腐洗凈切塊，胡蘿蔔洗凈切小塊。豆腐塊在另壹個鍋裏焯水兩三分鐘，然後撈起用冷水泡。這樣豆腐不易碎，豆腥味也去掉了。
然後洗鍋，大火，鍋內放熱油，將胡蘿蔔絲炒至略幹，然後撇去胡蘿蔔絲，留下黃色的油。
最後放入蔥姜末，炒香，取出蟹黃和蟹肉，翻炒均勻，倒入豆腐，加適量水和調料(鹽、糖、料酒、雞精)煮兩三分鐘。為了讓湯變濃，需要加入適量的水澱粉，收火後煮汁即可。