材料:豆腐1，肉末100g，香菇五朵，油適量，鹽適量，幹辣椒適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，胡椒粉適量，澱粉適量，辣椒油適量。
做法:1)準備原料；2)將豆腐用鹽開水浸泡三分鐘。
3)準備水澱粉，然後加入鹽、胡椒粉等調料；4)燒熱鍋，放入辣椒油和普通油，然後放入姜末、紅辣椒末和蔥段壹起翻炒；5)炒香後加入肉末翻炒；6)翻炒肉沫，加入香菇粉壹起翻炒；
7)加入壹些鹽和醬油調味；
8)鍋中加入適量的水，燒開；9)水燒開後，放入切成小塊的豆腐，翻炒，加蓋煮兩分鐘；10)大火，汁濃時關火；11)放入碗中，表面撒些蔥花，香噴噴的蘑菇肉沫炒豆腐就做好了。
個人建議:豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。平時可以多吃點。作為家常菜，真的很有營養。