牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
口味： 微辣、燉45分鐘、普通
主料
牛肉：1.5斤（3人份） 海帶 （適量） 青菜 （適量）
調料
姜：（適量） 香菜（適量） 香葉（適量）花椒（適量）草果（適量）八角（適量）鹽（適量）雞精（適量）白胡椒粉（適量）油潑辣椒（適量）
廚具
煮鍋、高壓鍋
1、食材牛肉，將牛肉切塊，姜切片，香菜切碎。
2、將面和好，搓成條，醒發30分鐘。
3、鍋中水燒開加入牛肉，姜片，調料包，鹽。
4、大火加閥上汽，轉小火燉30分鐘。
5、關火後，將肉放入湯碗中備用。
6、鍋中水燒開後，將面扯成寬條狀。
7、將扯好的面條下入鍋中，待面快熟時將洗好的青菜下入鍋內。再次滾開時，將面和青菜撈入碗中。
8、撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽。將牛肉湯和燉好牛肉盛入碗中，最後撒上香菜即可。