高麗參吃法很多，可以口服含化或直接咀嚼；可以用開水沖泡，大約五分鐘後可飲用；可以與肉類壹起燉後喝湯；可以泡酒，將整根高麗參切成片裝入瓶內，用50-60度的白酒浸泡，可以日常直接飲用。但是，不建議過量飲用，以防出現胃腸不適癥狀，反而沒有達到進補的效果。高麗參可以煲湯，將高麗參切薄片，烏雞洗凈剁成小塊，同時置於湯鍋內，加入清水適量，壹起燉煮1小時即可。高麗參可以泡酒，將整支高麗參置於玻璃瓶中，加入40度以上的白酒10斤，密封至陰涼處，浸泡半個月後便可飲用。高麗參可以泡茶，將高麗參切薄片取3g，置於茶杯中，加入沸水反復沖泡飲用。高麗參可以嚼食，將高麗參切薄片取2片含於口中細嚼後咽下即可。
高麗參也叫直參，又名朝鮮參。是五加科植物人參帶根莖的根，經過加工制成。具有生津安神、滋補元氣的功效。常應用治療心力衰竭、心源性休克以及體虛，和驚悸失眠等病癥。可以將高麗參切成片，然後泡入水中代茶飲用。也可以加入其他藥材壹起泡酒，可以起到活血通絡、祛風散寒、滋壯身體的作用。現在人也常將高麗參磨成粉末，每天適量用溫水服用。