哪位大大知道四川特產"美味宜賓燃面"的做法? 詳細告訴俺!!

宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面。早在清朝光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。

特點

宜賓燃面的特點:松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。不愧為巴蜀壹絕！因其油重無水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外遊人也贊不絕口。

做法

用料：燃面1.5元/50克；葷燃面2元/50克；口磨面1.5元/50克；生椒牛肉面2元/50克；肥腸面1.5元/50克；京醬面2元/50克；排骨面2元/50克

制法：面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多余水分盛入碗中。淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。如在面上澆壹勺炒香的肉臊就是葷燃面，淋上骨湯則成燃湯面。