拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡和牛奶的經典混合物，意大利人也喜歡拿鐵作為早餐飲品。在早晨的意大利廚房裏，咖啡和牛奶通常是在有陽光的爐子上同時煮的。喝拿鐵的意大利人喜歡牛奶而不是濃縮咖啡，只有咖啡才能給普通牛奶帶來難忘的口感。拿鐵咖啡是壹種花式咖啡，是咖啡和牛奶的完美融合。意大利拿鐵是純牛奶加咖啡，美國拿鐵是用奶泡代替部分牛奶，本地拿鐵大多是這種。咖啡的酸味不是pH值裏的酸味或酸臭味，也不是進入胃裏讓人難受的酸。沖泡咖啡時，酸度的表達很重要。在良好的條件和技巧下，可以發展出壹種酸度清爽的特殊口感，這是高檔咖啡的必備條件。
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