鴨腳、鴨翅、蓮藕(切成薄片)、土豆(用鐵架切成薄片)、蘑菇(撕小花)、少許青椒。
調料:
蒜片、姜片、蔥片、八角、鹽、糖、雞精。
練習:
1.準備鴨腳、鴨翅、蓮藕(切成薄片)、土豆(用鐵架切成薄片)、香菇(切成小塊)、少許青椒(切成小塊)，老板還送了我壹些蔥(這裏也提到了需要的調料，蒜、姜片、蔥、八角、鹽、糖、雞精)。
2.洗凈鴨腳和鴨翅。把整個鴨翼從關節處切成三片(翼根上的刀片切)，從鴨腳處切下筋(這樣鴨腳就不會紮在壹起，而是會很開，很漂亮，很大，呵呵)。將鍋裏的水燒開，把鴨翅放下來煮，加入料酒，水開後煮五分鐘，放在鴨腳裏，再煮五分鐘涼。
3.把鍋裏的油加熱。七層熱的時候，把土豆和蓮藕在鍋裏炒熟，撈起備用。鴨腳和鴨翅放鍋裏炸壹會兒，撈起備用。
4.炸好的食物剩下的油加壹點油，放入鍋中(量要多壹點，因為幹鍋沒有放很多水，完全靠油煮熟)。油溫7層熱時，放入姜片、蒜片、八角、糖，再放入麻辣雞料炒65、438+0分鐘(不停攪拌，避免炸爛)，放入鴨腳和鴨翅，攪拌均勻，加入少許。撒上蔥花。