步驟壹：蘿蔔洗幹凈，把根須和頭尾切掉，先切成薄片，然後改刀把蘿蔔切成細絲，蘿蔔絲的大小不重要，均勻就好。
步驟二：把切好的蘿蔔絲放入盆中，放入3-4勺白糖，然後用手抓拌均勻，腌制20分鐘，把蘿蔔的水腌制出來，用以去除蘿蔔的生澀味道。
步驟三：腌制蘿蔔的時候準備調料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗幹凈切成小段，然後把它們裝盤備用。
步驟四：蘿蔔絲腌制好後，把裏邊的水倒掉，然後用涼開水清洗壹下，這樣可以減少甜味，同時把腌制出來的生澀水分洗掉，然後撈出來把水分擠幹，盡量把水擠幹，水分擠幹的蘿蔔絲才能充分的吸收調料味道。
步驟五：把擠幹水分的蘿蔔絲放入盆中，依次放入大蒜末、白糖3-4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2小勺，最後撒上香菜段。
步驟六：所有的調料放完後，用手給它充分地攪拌均勻，涼拌菜最好用手拌，用手拌得比較均勻，也比較入味。
步驟七：把攪拌均勻的蘿蔔絲盛入盤中，靜置壹會兒就可以上桌開吃啦。