2.水煮鴨蛋營養豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D、維生素b22、維生素b21、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等。
3.水煮鴨蛋的蛋白質成分和水煮蛋壹樣，服用後也有增強體質的功效。每500克生雞蛋或鴨蛋都是蛋白質45-70克。在某些情況下，鴨蛋不僅僅是生雞蛋。
4.水煮鴨蛋中人體脂肪的成分超過水煮蛋。每500克生雞蛋中約有65克人體脂肪，500克鴨蛋中的人體脂肪可超過70克。人體脂肪中不飽和脂肪的成分較高，占62%；人體脂肪熔點低，容易被身體消化。
5.水煮蛋中各種礦物質的總產量超過水煮蛋，尤其是人體急需的鈣在鹹鴨蛋中更加豐富多彩，可以幫助優質蛋白質消化吸收，促進骨質增生的新陳代謝。5.水煮鴨蛋含有幾種關鍵維生素，壹般和生雞蛋差不多。而鴨蛋中維生素b22的組成比生雞蛋多1/5，是補充B族維生素的理想食物之壹。維生素b22是壹種容易缺乏的維生素，可以根據吃鴨蛋適量補充。