配料和配料(附件)
奶油芝士:125g牛奶:70g任何壹種純牛奶都可以黃油:20g我用無鹽或者蛋黃:3低筋面粉:18g玉米澱粉:10g細糖:50g蛋白質:3找個稍微大點的容器，然後送檸檬汁:5-6滴鮮榨即可。
生產步驟:
1，材料都準備好了，我只拍了壹部分。
2.準備60-70度的溫水，將牛奶和奶油芝士倒入更大的容器中，用保溫水攪拌至細膩無顆粒，然後加入軟化的黃油繼續快速攪拌。
3.蛋黃可以分三次加入，快速均勻，然後慢慢加入低筋面粉和玉米澱粉，快速攪拌至粘稠。
4、蛋白中加入檸檬汁，打至粗糙後加入糖，繼續打成濕泡沫。(記得把烤箱預熱到150度再打蛋白。)打好後分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻。
5.將打好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中，記得底部包上錫紙。烤盤加入壹半高度的冷水，放入烤箱下層，150度烤40分鐘，上色後140度烤35分鐘。(烤箱不壹樣溫度調節會微調，二次微調就好。)
6、烘焙後3-5分鐘，蛋糕自動分圈時，模具傾斜旋轉幫助脫模，再放入冰箱冷藏2-5小時以上，口感更佳…