1、紅香椿大概100g，老豆腐壹塊，喜歡吃口感嫩壹點的可以選擇嫩豆腐，沒有壹成不變的，完全看個人口感。
2、香椿去掉老根，洗凈備用，豆腐切成小塊兒。
3、水開後豆腐過下水，水開後撈出備用，這壹步是為了去除豆腐裏面的豆腥味兒。
4、焯過豆腐的水倒掉，再熱壹鍋水，水開放入香椿，香椿過水就會變色，30秒左右就可以了，__這壹步是為了去除香椿裏面的亞硝酸鹽__（很多人說我從小不焯水吃，也沒中毒，少量應該是不會中毒，但個人建議，還是遵循科學為好）。
5、焯好的香椿撈出來晾涼，捏掉多余的水份，切成自己喜歡的大小，把晾好的豆腐塊，切好的香椿壹起放入盤子中，加入適量的鹽，生抽，壹勺自制的辣椒粉（辣椒面跟白芝麻混合就可以）。
6、鍋中熱油，準備幾顆花椒，幹辣椒，油熱放入花椒，幹辣椒，這款辣椒不辣的，不過喜歡清淡點的親可以不放辣椒面跟幹辣椒。
7、加熱好的熱油澆在辣椒粉上面即可，可少量多次淋入，攪拌均勻，美味既成。