首先，白蘑菇和蔬菜壹起炒。
配料:西蘭花、胡蘿蔔、平菇、雞蛋、蠔油、鹽、醬油、大蒜和姜末。
練習:
1.準備好所有材料，清洗幹凈備用，胡蘿蔔切片，西蘭花和杏鮑菇焯壹下，舀過冷水備用。
2、鍋中倒入少許油，倒入雞蛋翻炒。
3.鍋中倒入少許油，放入姜末和蒜末，翻炒，倒入胡蘿蔔，翻炒壹會，加入少許水，幫助胡蘿蔔快速變軟。
4.然後倒入事先準備好的西蘭花和蘑菇，攪拌均勻。加入雞蛋，然後加入鹽、醬油和蠔油，攪拌均勻。
二、炒白蘑菇。
配料:平菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、醬油、蠔油、糖。
練習:
1.平菇洗凈，用開水焯壹下，瀝幹備用。
2、胡蘿蔔、青椒切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
3.將花椒、幹辣椒放入鍋中炒香，撈出倒出，再放入蔥、姜、蒜炒香，再放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入平菇翻炒。
4.加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、醬油和少許糖調味。
5.烹飪前加入蠔油，翻炒幾下。