木耳炒山藥原料:1山藥，10g幹木耳，少許彩椒，10枸杞。
黑木耳炒山藥的制作方法:
1.將山藥外皮的泥土洗凈，剝去外皮，用清水略沖洗幹凈，切塊。
2.泡發後的幹木耳洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞用水浸泡片刻。
3.熱的時候往鍋裏倒壹點油。下幾片蒜香後，倒入山藥片翻炒。因為山藥中澱粉和粘液較多，炒菜時容易沾鍋。可以倒壹點水，翻炒兩分鐘。
4.之後倒入木耳和枸杞，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，必要時加點水。
5.將山藥和木耳翻炒，關火，倒入切好的彩椒片，加鹽，繼續翻炒幾下出鍋。
食用價值:
山藥是山藥的幹燥根莖，是藥食兩用的植物之壹。山藥具有多種生物活性，富含人體必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等無機元素。研究證明，其中所含的膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，經常食用可以強身健體。