因為三文魚本身是壹種需要冷凍後才能生吃的東西，所以漁民經常出海捕撈三文魚，速凍後再運到他們的地方，平時也可以生吃。三文魚是壹種海洋魚類，裏面很可能有壹些寄生蟲。如果人們不小心吃了三文魚，很容易導致幼蟲穿過我們的身體，破壞我們的器官。
嚴重的甚至會導致壹些身體疾病或者人體過敏。如果將三文魚低溫冷凍，可以很好的滅活這些寄生蟲。
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即使是壹些水域或生態環境好的地方出產的三文魚，也可能有寄生蟲。所以吃三文魚不建議吃新鮮的三文魚。即使味道很好，營養價值非常高，還是要考慮會不會被寄生蟲感染。最好是煮熟了再吃。
三文魚營養豐富，含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養成分，其中維生素D含量最高，可以補充身體所需的營養，對身體的健康有壹定的好處，還可以提高身體的免疫力和抵抗力。同時，三文魚含有豐富的DNA成分，對視網膜和神經系統的發育，提高視力有很好的作用。