2.在面粉中放入適量的鹽，分幾次倒入溫水，加水，用筷子攪拌。面粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內20分鐘。
3.在案板上刷上植物油，將面團放在案板上壓平，約1cm厚，繼續蓋上保鮮膜10分鐘。
4.將水倒入湯鍋，煮沸。將烤好的面團切成條狀，捏住兩端，輕輕拉伸到筷子的長度，將面條刷上油，聚在壹起切成1 cm左右的立方體，放入開水中用筷子輕輕拉幾下，再煮2分鐘，然後取出，放入事先準備好的冷水中，輕輕揉搓，再倒回煮好的面條中。
5.將西紅柿、蒜苔和辣椒分別切丁；姜蒜切碎備用；將羊肉切成1cm的方塊，加入鹽、料酒和幹澱粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。
6.鍋熱後，倒入油。當油燒至七成熱時，加入姜末和洋蔥塊，翻炒直到肉丁變色和未煮熟。加入生抽翻炒幾下。
7.加入辣椒和大蒜翻炒1分鐘，加入番茄丁和番茄醬，加入適量鹽、花椒粉和糖翻炒兩次。
8.烹飪前加入醋和蒜末，然後倒入丁丁面條攪拌均勻。