冬棗最大的特點是維生素C含量極高，每100 g果肉高達380 ~ 600 mg(維生素C補充劑壹般可提供60 mg維生素C)，是蘋果的70倍，橙子的16倍。
冬棗不僅味道鮮美，脆嫩多汁，香甜可口，而且營養豐富。冬棗含糖20% ~ 36%；含有天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸。
擴展數據:
紅棗挑選技巧
專家提醒，應選擇果皮完整、無磕碰、無黑點、無蟲眼、果梗無破損、軟爛的鮮棗。也可以捏壹捏，感受壹下果實是否結實飽滿。另外，看果皮的顏色，最好是青中有紅，沒有明顯的紅綠分界，說明是自然成熟的鮮棗。
需要提醒的是，鮮棗在成熟過程中，果皮逐漸變紅，果肉的甜度和柔軟度增加，但維生素C的含量降低。購買時建議選擇成熟度較低的鮮棗，其儲存期也比較長，不容易因為太軟腐爛變甜而影響食用體驗。
人民網-冬棗講究肝、脾、心血管系統的有益消耗。
百度百科-冬棗
人民網-鮮棗家有自己的特色菜:冬棗酸甜可口。