雙孢蘑菇是壹種全世界栽培和消費的蘑菇。它被稱為“世界蘑菇”，可以鮮食、罐裝和腌制出售。雙孢蘑菇的菌絲體也用作制藥的原料。
中國栽培最多的雙孢蘑菇是福建、山東、河南和浙江省。栽培方式有菇房栽培、溫室框架栽培、溫室邊緣栽培。不同地區、不同氣候條件、不同季節可以采取各自的栽培方式。
擴展數據:
雙孢蘑菇可以很好地利用各種草本植物的莖和葉中的各種營養物質，如稻草、麥稭、玉米稭、玉米芯等。但需要其他微生物先發酵分解，否則無法使用。
所以播種前總是要把培養料堆起來發酵。雙孢菇不能使用硝態氮，可以使用銨態氮和有機氮，如尿素、硫酸銨、蛋白質和氨基酸。
雙孢蘑菇子實體的形成和發育比其他蘑菇需要更嚴格的C/N比。如果配料中的C/N比不合適，就不能獲得理想的產量。