骨頭湯和蔬菜壹起燉，不僅增加了營養，而且味道更好。蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，用排骨煮湯可以健脾開胃。
蓮藕排骨湯有清熱化痰、補血養顏的作用。蓮藕有通便潤腸的功效，也有美白女性的功效。排骨含有大量的蛋白質和鈣，所以蓮藕排骨湯的功效非常豐富。
需要註意的是，蓮藕性涼，大棗性溫。用它吃飯要註意比例。另外，消化功能差或體熱重的人要少吃。
擴展數據:
除了紅棗，蓮藕排骨湯也可以放:
1，玉米的香味撲鼻，排骨煮湯有助於增進食欲，減少油膩感；
2.海帶中含有褐藻糖膠、褐藻酸等物質，有助於降血壓、降血脂。排骨湯有助於減少人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；
3、冬瓜具有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖分轉化為脂肪，非常適合與排骨壹起煲湯。
參考資料:
百度百科-蓮藕燉排骨
人民網-豬骨湯養血健骨燉湯更營養更美味5點。