佐料
加工豆腐
150g
佐料
油
適量的
韭黃
適量的
精力
2片
鹽
5g
雞精
1g
精制糖
3g
大蒜
2片花瓣
草菇醬油
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烹飪酒
6g
水澱粉
15g
白胡椒
適量的
步驟
1.準備材料。
2.切蔥花，切姜絲，切蒜瓣。
3.豆腐洗凈，切成小塊。
4.提前調好水澱粉。(澱粉的量在2茶匙左右。)
5.在另壹個幹凈的碗中加入鹽、糖、胡椒粉、料酒、草菇醬油和雞精。
6.鍋裏加水燒開，再加少許鹽(2g)，然後把切好的豆腐放入鍋裏，等鍋裏的水再次燒開後再煮20秒左右，撈出控幹。
7.鍋中倒入少許油，爆香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝幹水的豆腐放進去稍微翻炒壹下。
9.倒入第五步準備好的汁液，輕輕翻動豆腐，使其顏色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿鍋邊倒入水澱粉。
11.湯變濃後，撒上蔥花即可食用。(如果喜歡吃辣的，可以倒點辣椒油在上面。)