將蛋黃、白糖、白胡椒粉、白醋加入碗中，打散。
加入3毫升食用油，繼續攪拌，直至混合均勻。
加入3毫升食用油，再次攪拌直至混合。
2、蛋黃醬做法2:
在2個蛋黃中加入糖粉。
用打蛋器攪拌均勻。
倒入玉米澱粉。
再次攪拌均勻。
分幾次加入牛奶，攪拌均勻。
牛奶全部加入後，滴幾滴香草精。
炒蛋黃糊。
篩去顆粒。
放入小鍋內，小火慢燉，小火，最小的壹圈，不斷攪拌，避免結塊。
最後換成雞蛋抽，快速攪拌，直到蛋黃糊變得很稠，嘗嘗沒有生粉的味道。
3、蛋黃醬做法三:
主輔料:雞蛋、玉米油、糖、白醋。
將雞蛋分開，取蛋黃備用。
向蛋黃中加入糖。
用打蛋器把它打白。
加入少量1湯匙玉米油。
打至粘稠狀。
加入1湯匙白醋。
攪拌均勻後，蛋黃液又變稀了。
繼續加入玉米油，攪拌至粘稠。
加入白醋攪拌稀釋。
像這樣重復攪拌，直到加入玉米油。
讓蛋黃醬看起來很粘。