2、羊雜(羊肝、羊肺、羊腸、羊心等。)切成小薄片；
3.將粉絲用清水浸泡；
4.鍋裏油熱後，放入少許蔥姜，然後翻炒，放入酸菜絲翻炒出香味；
5.將酸菜絲放入砂鍋，加入足夠的熱水或高湯，加入少量五香粉和白胡椒粉調味；
6.水再次沸騰時，放入羊肉片，撒散。加入粉絲，煮至變軟。加鹽調味。
酸菜吸油，做這種菜需要羊肉。如果用豬肉，會有澀味。酸菜是用芥末腌制的，曬幹就是幹菜。
羊雜指的是羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等。它們有各自的功能。比如天花(羊腦)有健腦明目的作用，特別適合老年人和神經衰弱者。口條(舌)可以強身補血，最適合病愈者經常食用。羊肚味甘，性溫，入脾胃經；具有健脾補虛、益氣養胃、固表止汗的功效；可用於消瘦、食不下咽、口渴、盜汗、尿頻等。
羊雜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等營養成分。在寒冷的北方和西部地區，羊雜不僅能填飽肚子和肌肉，還能讓人禦寒。它壹直是壹種既經濟又受歡迎的小吃。