永樂二年，明太祖朱迪“遷陜務實”
隨著山西移民的遷入，最初由西域傳入山西的吊爐燒餅工藝自然傳到了魏縣。魏縣人別出心裁，結合北方大餅、胡餅的工藝，以魏縣精白面、小磨香油為原料，輔以精鹽、花椒粉，掛爐烤制，創造出獨特的“火”。燒和燒餅工藝差不多，只是味道和形狀不同。因為長得像牛舌頭，所以俗稱“牛舌頭燒。”隨著魏縣越來越多的人到外地從事打火燒火的生意，名聲越來越廣，人們稱之為“魏縣火”。
魏縣火燒用料講究，工藝特殊，層次多，味美，肉嫩，皮脆。和面、拉條、成型、烘烤每壹道工序都有自己的獨到之處，比如掛爐烘烤，用木炭做底火，用柴火淬火；註意用火，壹定要外高內低；將生坯放入爐中，翻了四次七次。剛出爐的焦皮呈褐色，外脆內軟，香而不膩，口感極佳。據說民國初年，魏縣放火的名師有黃傑史老妹、西街和林友。解放前和解放後，劉震英、和馬都曾紅極壹時。近年來，湧現了壹批像梨竹這樣的新星。
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