工藝:油炸
味道:辣。
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
1塊牛肉、3個辣椒、1塊紅辣椒、5瓣蒜、5個幹辣椒、40塊辣椒、2茶匙醬油、1茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙醬油、2湯匙植物油。
烹飪步驟:
1.準備配料
2.將牛肉放入鍋中，加水至沒有牛肉的味道，加入醬油和壹半胡椒粉，大火燒開，轉小火20分鐘。
3.取出煮熟的牛肉，瀝幹水分，拍掉粘在表面的花椒粒。
4.冷卻後將牛肉切片。
5.炒鍋加入適量植物油，燒熱，放入蒜片、幹辣椒、花椒炒香。
6.放入牛肉片，加入醬油、鹽、糖，攪拌均勻，翻炒片刻。
7.將牛肉翻炒至沒有多余水分，加入胡椒粉和紅辣椒，翻炒均勻。
烹飪技巧:
牛肉不需要煮很久，因為煮熟後需要油炸。
煮好的牛肉最好在進行下壹步之前吸收表面水分。
最好少放點醬油和醬油，讓牛肉幹保持涼爽。
如果妳喜歡有嚼勁的東西，可以把牛肉炒壹會兒，晾幹。