蓮藕澱粉中含有豐富的維生素K、鉀、鈣、鐵等微量元素，是孕婦和嬰兒所必需的。而且蓮藕澱粉可以減輕孕婦便秘的癥狀，同時可以刺激食欲，促進消化，所以孕婦可以適當食用蓮藕澱粉，但是註意不要壹次吃太多，因為蓮藕澱粉是甜的，過量食用可能會導致血糖升高。
雖然孕婦後期可以吃藕粉，但是不能偏食，不能只吃藕粉。他們需要均衡的飲食，講究科學合理的搭配，保證優質蛋白質的攝入。因為胎兒體重增加主要儲存在蛋白質中，孕婦每天至少需要攝入25g蛋白質。雖然孕晚期胎兒的生長發育比較迅速，但還是要適當控制能量的供應，比如限制脂肪和碳水化合物的攝入，以免胎兒長得過大，造成難產。
孕婦在孕晚期對維生素和礦物質的需求會增加，比如鐵。如果鐵攝入不足，可能會出現缺鐵性貧血，蓮藕澱粉含鐵豐富，適合食用。孕晚期孕婦應以清淡易消化易吸收的食物為主，少食多餐，既能保證胎兒的生長發育，又能保證自身的能量供應，不會有過多的脂肪堆積，不易因肥胖導致難產。