豬肉；洋蔥；生姜；大蒜；香菜；壹些胡椒粒；五六個幹紅辣椒；壹塊湯寶；鹽；澱粉；料酒；辣椒；蛋清壹個；豆芽還是嬰兒菜
工作方法
豬肉洗凈切片，加入少許鹽、澱粉、料酒、胡椒粉和壹個蛋清，拌勻，腌制20分鐘。
腌制豬肉的同時，將豆芽或娃娃菜挑洗幹凈，蔥、姜、蒜、香菜洗凈切碎備用，另備壹碗水浸泡辣椒顆粒幾分鐘，撈出控制含水量，將幹紅辣椒用剪刀切成段，洗去籽，放入水中浸泡壹會控制含水量。
鍋中加入適量清水，放入濃湯寶，湯燒開後，放入豆芽或娃娃菜(娃娃菜的整片葉子都可以放進去)，浸泡兩三分鐘後取出，攤放在事先準備好的湯碗中。
當湯汁再次沸騰時，加入腌制好的肉片，煮熟後取出，鋪在焯水的菜上。
將湯汁澆在肉片上，放上蔥姜蒜碎，切成香菜片。
最後也是最關鍵的壹步，鍋中放油，小火放入花椒粒和幹紅辣椒。因為辣椒是水洗的，不容易變黑。小火煎好後，把熱油倒在蔥姜蒜末上，水煮肉片就做好了。