味道:鹹香可口
工藝:爆炒
蛤蜊豆腐的制作材料:
材料:蛤蜊200克，豆腐500克(北方)。
輔料:韭菜50克，幹木耳30克。
調料:姜3克，鹽3克，花生油25克，澱粉(豌豆)5克。
蛤蜊豆腐的特點；
好吃又好吃。
教妳做蛤蜊豆腐，蛤蜊豆腐怎麽做才好吃。
1.蛤肉洗凈瀝幹水分備用；豆腐切塊，韭菜洗凈切段，木耳泡發洗凈；生姜洗凈切絲；水澱粉調成濃汁備用。
2.炒鍋用油燒熱，放入姜絲，放入蛤肉、木耳翻炒，再放入鮮湯、豆腐、鹽，大火燒開，收濃湯，水澱粉勾芡，放入韭菜翻炒。
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小派-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊不宜與蝸牛、橙子、芹菜同食。
黑木耳(幹):黑木耳不宜與田螺同食。從食物藥性來看，寒性螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。