工作方法
材料:芥藍500克、姜1、辣椒1、蔥1、姜汁2湯匙、清蒸魚30毫升、醬油。
第壹步:芥藍清洗幹凈後，去掉最老的兩片葉子，然後用小刀把老皮剝掉，處理後壹片壹片放在砧板上，用斜刀切兩半，然後切絲。處理後，將它們放在壹邊。
第二步:將準備好的姜、蔥、辣椒切絲，然後用水浸泡，攪拌均勻備用。
第三步:加入2勺清水燒開，水燒開後加入1茶匙鹽和1茶匙油，然後將芥藍切絲放入鍋中焯水，再倒入2湯匙姜汁。芥藍變綠後，取出用漏勺瀝幹水分。
第四步:將幹芥藍絲放入盤中，然後將蔥姜椒絲放入泡中，再用熱油炒香，最後倒入蒸魚和醬油。美味的炒芥藍和辣椒做好了。
芥藍的營養價值:
1.芥藍富含維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類。具有潤腸、清熱、瀉虛火、止血的功效。
2.芥藍中含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
3.芥藍中另壹種獨特的苦味成分，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。
還含有大量的膳食纖維，可以預防便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。