1土豆，辣椒粉，味精，花椒粉，鹽，香油，植物油。
工作方法
1，土豆去皮洗凈，切成薄片。
2.鍋中多加入植物油，燒至八成熱，改小火，待油溫下降後加入薯片。
3、慢火，用筷子不停翻動，以免受熱不均，煎糊。
4.當薯片開始變黃變脆的時候，把鍋裏的油排出來，放到壹個大壹點的容器裏。
5、撒上辣椒粉、鹽、花椒粉、味精，不停的翻動使其均勻的立在薯片上。
6.最後撒點香油，翻勻。
技巧
薯片又平又薄，放下時盡量順著鍋邊，防止熱油溢出，傷皮膚或弄臟衣服。炒鍋裏的油可以用來拌涼菜，也可以用清油煮粥，不用反復加熱。
油炸土豆
材料
土豆4-6個，色拉油半小鍋。
工作方法
首先將土豆切成薄片(去皮也可以)。如果刀功不理想，可以用瓜加工機或刨子將它們切片，用冷水沖洗幾次，洗掉澱粉，加入少許白醋或檸檬汁，浸泡3-5分鐘，然後撈起放入幹凈的冷水中浸泡15-30分鐘。
2.用廚房紙或幹凈的毛巾吸土豆。
第三，鍋裏放油，五成熱，放薯片。
4.如果油太熱，就關火。如果油不太熱，煎至兩面金黃，濾油。