花生醬1勺，糖3g，香蔥2g，香菜2g，孜然3g，熟芝麻5g，辣椒醬1勺，大蒜5瓣，油麥菜100g，豆腐50g，紅薯粉絲1把。
1，所有原料準備好，油麥菜洗凈瀝幹。
2.杏鮑菇切絲瀝幹水分。
3.竹筍焯水後切片，紅薯粉絲和豆腐泡待用。
4.紅薯粉提前用熱水泡好。
5.調料:蠔油、初醬油、香油、香醋、辣椒油、花椒油、芝麻醬、花生醬、孜然粉、熟芝麻、白糖、辣椒醬。
6.兩勺芝麻醬和花生醬，用香油和壹點冷水融化。
7.將小蔥、香菜、蒜切件。
8.魚丸和鮮蝦取出解凍。
9.鍋裏的水燒開後，將魚丸和鮮蝦煮熟，撈出瀝幹水分。
10、杏鮑菇、紅薯粉、竹筍放在壹起，煮熟撈出。
11.最後將燙過的油麥菜撈出瀝幹。
12.將所有瀝幹水分的蔬菜放入壹個大碗中。
13，加入香蔥末、香菜末、蒜末，加入3大勺混合花生芝麻醬。
14.加入蠔油、醬油、糖、香醋、辣椒油、辣椒醬、花椒油、香油、鹽、孜然粉、熟芝麻，攪拌均勻。
15，攪拌均勻後，麻辣拌就做好了。