壹、主料：
鮮蝦：300g
大蔥：100g
二、輔料：
油、番茄醬、鹽：適量
姜絲：3~5片姜切成姜絲
醬油：2大勺
料酒：2大勺
糖：1小勺
三、制作方法：
1、大蝦清洗幹凈，去掉蝦頭、蝦線，剪掉蝦嗆和蝦足。
2、蔥姜切絲備用
3、鍋中註入油，下入姜絲爆香。
4、倒入瀝幹水分的大蝦
5、爆炒變色
6、烹入料酒，加入醬油。
7、加入糖、番茄醬和適量的清水。轉中火，燒至湯汁粘稠。
8、加入蔥絲
9、翻炒均勻後加入鹽調味即可。
四、蝦的營養價值：
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。