先將水焯水，末用鴨血，少許鹽，堿面，料酒，煮五分鐘後取出待用。
炒鍋放50g植物油、蔥、蒜、花椒，提前焯水鴨血、肉末。
放胡椒粉
將花椒、鹽、醬油、蠔油翻炒，將融化的澱粉翻炒均勻後取出。
這盤炒鴨血色澤鮮艷，香味撲鼻，出鍋了。
鴨血富含鐵、鈣等礦物質，以及蛋白質、氨基酸、血紅蛋白、維生素等。含維生素K，能凝血，有止血作用；鐵的含量很高，很容易被人體吸收利用。是補鐵佳品，可防治缺鐵性貧血。含有微量元素鈷，對其他貧血疾病也有壹定的防治作用；含有蛋白質和氨基酸，能促進體內蛋白質的合成，長期食用能增強機體免疫力；鴨血還能清除人體灰塵和有害金屬顆粒，消毒潤腸，促進有害物質排出體外。
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。