具體做法
1，腌蘿蔔皮，白蘿蔔最合適。準備三個白蘿蔔，先切成段，然後立起來，削掉蘿蔔皮。可以在蘿蔔皮上留壹點蘿蔔肉，味道更好。
2.蘿蔔皮加入1小勺鹽，充分拌勻，腌制40分鐘以上。這壹步的目的是去除蘿蔔皮的辣味，使其口感更好。
3.蘿蔔皮腌制好後，用清水徹底洗凈，然後控水晾幹備用。
4.準備2個小米辣椒，2瓣大蒜切成蒜片。具體用量可以根據辣味的程度來調整。
5.將剁碎的蒜和辣椒圈放入蘿蔔皮中，加入1茶匙糖。
6、然後加入香醋，不要大部分蘿蔔皮，加入1湯匙生抽。醋的選擇很多，有白醋、米醋、香醋、陳醋等。個人覺得白醋，米醋，香醋都好吃。老陳醋味道太刺鼻，我不太喜歡。愛吃老陳醋的朋友也可以用老陳醋做。
7.煮好後密封冷藏1夜，第二天就可以吃了。個人認為，從第三天開始，味道會更加完美，酸甜微辣，香脆可口。粥佐餐很好，也可以當零食。我可以壹盤壹盤的當零食吃，真的很好吃。