做菜前要準備好材料，適量的香菇和韭菜，以及面筋粉、花椒粉、醬油等輔料。
然後把蘑菇切成片，剁碎，韭菜剁碎。加入壹些生抽和料酒，攪拌均勻，順時針攪拌。三分鐘後，倒入壹些花生油，繼續攪拌。
然後往面粉裏加點水，加點鹽，揉成面團。當其表面光滑無疙瘩時，放置30分鐘。然後揉成段，用搟面杖搟薄，就可以包起來了。把餡放進去，按照自己喜歡的形狀揉。
然後把水放進鍋裏。燒開後，把餃子放進去，加點鹽。當它變得透明，浮在表面時，說明它熟了，可以端出來吃了。很好吃，味道也不錯。但是做菜的時候註意不要放太多蘑菇，容易拉肚子。有些胃不好的人不要吃太多。
韭菜的營養價值
韭菜是壹種溫性的東西，很滋補，有很好的補腎作用。經常吃飯可以使人有更好的食欲，並防止許多癥狀，如便秘。裏面還有很多礦物質，經常吃可以使人的抵抗力更好。還可以預防很多疾病，比如冠心病，有些膽固醇高的人可以緩解這種癥狀。都是低熱量的，即使吃多了也不容易長胖。