羊骨高湯膏屬於復合調味料，既然是調味料，那就不屬於食品添加劑。但不同廠商制作過程中有可能添加壹些添加劑。
調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益於人體健康的輔助食品。
它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括鹹味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、酵母抽提物（YE）、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
食品添加劑，是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
調味品按《食品生產許可審查通則》及《調味料產品生產許可審查細則》進行許可審查。而食品添加劑按《食品添加劑生產許可審查通則》進行審查，無實施細則。