其中海膽壹般用來蒸蛋。其實海膽並不是什麽高檔海鮮，因為在海邊很常見。不僅我們中國人很喜歡它的味道，日本人也是欲罷不能。這個海膽蒸蛋味道獨特，具有中國特色。
蝦皮皮在淺水區很常見。我們中國人很喜歡這種食物，烹飪方法也很多，可以用來烤鹽，烤蒜等等。文蛤就是人們常說的花花。我相信幾乎沒有人沒吃過麻辣炒花花這道菜。在各大酒店和路邊攤都很受歡迎。蛤蜊不僅美味誘人，而且非常便宜，因此受到很多消費者的喜愛。
其他海鮮
牡蠣在各類海鮮店和燒烤店也很常見，這與其巨大的產量是分不開的。烹飪牡蠣最流行的方法是烤。它的肉軟嫩，配上鮮美的蒜蓉湯，真的很好吃。還有壹種錐螺，也叫釘螺，肉少，但只是用來打發時間，壹般做成開胃菜。
紅頭魚可以說是最便宜的海鮮之壹。雖然不大，但肉質鮮美，特別適合燉煮，所以深受大眾喜愛。面條魚又名銀針魚，體型很小，最長的成魚只有10 cm，乳白色半透明。其去骨無刺，肉質鮮美，營養豐富，壹直受到人們的喜愛。