2、配料:土豆、鹽、白醋、油。
3.做法:先將土豆去皮，切成厚片，再切成較厚的條，將切好的土豆條放入清水中浸泡10分鐘，然後洗兩遍，洗掉土豆表面的澱粉，這樣炸出來的薯條會更脆。鍋中燒開適量的水，加入壹勺鹽，滴幾滴白醋，攪拌均勻。將薯片中的水煮沸約2分鐘，煮至薯片變透明。取出薯片，用冷水浸泡，然後取出水，攤開晾幹。幹薯片放入保鮮袋，放入冰箱冷凍2小時以上，這壹點很重要。很多人不希望這壹步，所以炸出來的薯片不脆。冰箱裏肯定不缺冷凍。冷凍薯片可以不解凍直接油炸。鍋裏放油，五成溫炸薯片至薯片微黃，轉大火，炸至金黃，取出油，待油溫升至七成，再炸10秒，立即取出。出鍋後可以根據自己的喜好撒上辣椒、孜然等香料，也可以蘸番茄醬吃。