味道清淡爽口。
材料
紫甘藍半顆，洋蔥10g，鹽3g，味精(可根據個人口味增減)。
工作方法
1，紫甘藍切絲，洋蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，油溫七成熱時，放入蔥花翻炒，放入紫甘藍。如果喜歡脆口，可以馬上關火，放少量味精。
技巧
紫甘藍的原味是甜的，不用放糖。
紫甘藍炸土豆片
材料
紫甘藍300克，土豆1，紅辣椒1，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥花3克。
工作方法
1.紫甘藍洗凈，撕成小塊，放入碗中備用。
2.將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放在盤中備用。
3.將紅辣椒去蒂去籽，切成小塊，蔥姜切片放入盤中。
4.熱鍋放油，爆香蔥和姜末，放入薯片，炸至薯片被切下，出鍋放盤待用。
5.鍋裏留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷，倒入炒好的薯片。
6.將紫甘藍和薯片攪拌均勻，倒入紅辣椒片。
7.翻炒後加入鹽、五香粉和少許水，燒壹會兒。
8.將所有材料翻炒，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋放入盤中。