輔料:番茄醬、糖、鹽、水、白醋、澱粉。
具體步驟如下:
1，把雞蛋打在盤子裏，切記盤子壹定要擦幹，不然雞蛋放油鍋裏油會飛。
2.炒鍋加熱後，加入花生油或其他植物油，繼續加熱至油沸騰，倒入雞蛋，說是煎蛋。事實上，這意味著更多的石油和更多的火。如果是在飯店吃的話，真的可以叫煎蛋，因為火會很大，會有很多油。
3、雞蛋要像帶裙邊的泡泡，這樣雞蛋會更香。
4、壹面煎至金黃，再翻另壹面。其實和煎荷包蛋差不多。
5.然後拿出來放進盤子裏。
6.準備壹個碗，調好糖醋汁，包括番茄醬，白醋，白糖，鹽，涼開水。如果有三個這樣的雞蛋，調壹小碗汁就行了(根據自己能接受的酸甜程度調汁，自己試試)。
7.煎蛋填好後，鍋裏的油可以留著，也可以不留。個人喜歡，倒入調好的糖醋汁。
8.糖醋汁略煮後，放入五柳菜，然後繼續小火煮，最後用少許澱粉勾芡至汁濃，直接澆在雞蛋上。
9.簡餐出來了。