1.鮁魚切小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥姜腌制20分鐘。
2.鍋裏燒熱油，放入鮁魚，煎至兩面金黃。
3、蔥切段，姜切片，八角壹個。
4.鍋裏再放壹次油，把蔥、姜、八角炒香，倒入汁液(醬油、醋、糖、蠔油、水)。
5.加入西班牙鯖魚，加水，煮沸，轉小火煨10分鐘。只需在湯裏加壹點鹽就可以端出來了。
材料:鮁魚壹條，約750克。輔料:蔥、姜、蒜。調料:鹽2小勺，雞精半小勺，醬油3大勺，五香面1大勺，糖1大勺。將鮁魚的枝條和內臟取出，切成約65438±0.5cm的厚片。將蔥、姜、蒜切成大塊，備用。鍋內放入平時2倍的油，放入鮁魚塊小火煎。-把面條煎硬，然後翻面。
如果壹口鍋煮不出來，就把煎好的放在鍋的壹邊，剩下的在空出來的空間繼續煎。把蔥、姜、蒜放在鍋裏，和魚壹起慢慢炒。沿鍋邊倒入白酒，加鹽、雞精、醬油、糖、胡椒粉，魚加水，大火燒開，轉小火，至湯汁基本幹透。
鍋裏放壹勺水澱粉，關火，裝盤。勾上壹層薄薄的、閃亮的汁液。